찜통더위 속 비상! '살모넬라 식중독' 주의보

식중독으로 입원한 환자/이미지=제미나이

 

🌡️🚨 찜통더위 속 비상! '살모넬라 식중독' 주의보, 여름철 식중독 피하는 법 🚨🌡️

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안녕하세요, 건강한 여름나기를 소망하는 여러분! 연일 계속되는 찜통더위에 지쳐가는 요즘, 식품의약품안전처에서 반갑지 않은 소식을 전해왔습니다. 바로 '살모넬라 식중독 주의보'입니다. 기온이 높은 여름철에 특히 기승을 부리는 살모넬라균! 어떻게 예방해야 할까요? 함께 자세히 알아보겠습니다.

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📉 여름철 '절반 이상' 발생! 살모넬라 식중독의 실체는?

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식품의약품안전처에 따르면, 2020년부터 지난 5년간 발생한 살모넬라 식중독은 총 204건, 환자 수는 무려 7,788명에 달한다고 합니다. 특히 이 중 절반이 넘는 107건(환자 4,542명)이 바로 7월부터 9월 사이의 여름철에 집중적으로 발생했습니다.

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▶주로 어디서 발생할까요?

• 음식점 (63%)
• 집단급식소 (17%)
• 즉석판매제조·가공업 (5%) 순으로 나타나, 외식이나 단체 급식을 할 때 더욱 주의가 필요해 보입니다.

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▶주요 원인 식품은?

• 달걀 조리식품: 달걀말이, 달걀지단 등 달걀이 주재료인 음식
• 복합 조리식품: 김밥, 도시락 등 여러 재료가 섞인 음식

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🤢 살모넬라균, 내 몸에 들어오면 무슨 일이?

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살모넬라균은 가금류나 포유류의 소화관, 그리고 물과 토양 등 자연환경에 널리 존재하는 병원성 세균입니다. 이 균에 오염된 음식을 섭취하면 보통 6~72시간(평균 12~36시간)의 잠복기를 거쳐 다음과 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.

• 발열
• 복통
• 구토
• 설사

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특히 면역력이 약한 어린이나 노약자의 경우 심각한 합병증으로 이어질 수 있으니 더욱 조심해야 합니다.

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🛡️ 안전한 여름을 위한 필수 가이드! '여름철 식중독 예방 팁'

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살모넬라 식중독, 미리 알고 철저히 예방하면 충분히 막을 수 있습니다. 식약처의 당부와 함께 여름철 식중독 예방을 위한 핵심 팁을 정리해 드릴게요!

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1) 재료 구매 및 보관은 신선하게!

• 달걀: 껍질이 깨지지 않은 신선한 달걀을 선택하고, 산란일자와 소비기한을 꼼꼼히 확인하세요.
• 즉시 냉장 보관: 구입한 달걀, 육류, 가금류 등은 바로 냉장고에 넣어 다른 식재료와 닿지 않도록 구분하여 보관합니다.
• 업소 주의: 음식점이나 급식소에서는 필요한 만큼만 구매하고, 대량으로 상온에 장시간 방치하지 않도록 2~4주 이내에 소비하는 것이 바람직합니다.

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2) 개인 위생은 철저히! '손 씻기'의 중요성

• 30초 이상 비누칠: 달걀, 육류, 가금류를 만지거나 달걀물 등이 묻은 손은 반드시 흐르는 물에 비누 등 세정제로 30초 이상 깨끗이 씻어야​ 합니다.
• 교차 오염 방지: 오염된 손으로 다른 식재료, 조리된 음식, 또는 조리기구를 만지지 않도록 주의해야 합니다. 생고기나 생닭을 다룬 후에는 도마와 칼을 깨끗이 소독하고, 다른 음식에 사용하기 전에는 교체하는 것이 좋습니다.

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3) 음식은 충분히 '익혀서' 섭취!

• 중심 온도 75℃ 이상: 육류, 가금류는 음식의 중심 온도가 75℃에서 1분 이상 가열되었는지 확인하고 섭취합니다.
• 달걀은 완숙으로: 달걀은 가급적 노른자와 흰자가 모두 단단해질 때까지 충분히 익혀 먹는 것이 안전합니다.

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4) 보관은 신속하게 '냉장/냉동'!

• 조리된 음식은 상온에 2시간 이상 두지 않고, 가급적 빨리 냉장 또는 냉동 보관하세요.
• 냉장 보관한 음식도 다시 먹기 전에는 충분히 재가열해야 합니다.

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무더운 여름, 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해서는 식중독 예방이 필수적입니다. 오늘 알려드린 팁들을 잘 기억하셔서 건강하고 안전한 여름을 보내시길 바랍니다! ☀️

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※기사 원문 보기:

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https://www.mk.co.kr/news/society/11366109#none

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